Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamuru için

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maya
• Aldığı kadar un

(süt ve su ılık olacak)

İç harcı için

• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Maydanoz
• Yoğurt
• Kuru nane
• Pulbiber

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu yoğurmakla başlayalım.
2. Derin bir kaba süt,su,şeker,tuz,maya ve sıvı yağını alıp karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ekleyelim yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Üzerini streç leyelim ve 1 saat dinlenmeye bırakalım.
4. Tavaya etimizi alalım kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
5. Sıvı yağ ekleyelim kavurmaya devam edelim.
6. İnce ince doğradığımız soğan ve biberleri de ilave edip kavurmaya devam edelim.
7. Salça ve domates rendesini ilave edelim karıştıralım baharatları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Ardından bir su bardağı su ilave edelim hafif sulu olması gerekiyor.
9. Doğradığımız maydanozları da ekleyelim karıştıralım. İç harcımız hazır.
10. Dinlenen hamurumuzu küçük bezeler halinde elimizle yuvarlayalım kabuk tutmaması için üzerini örtelim.
11. Lavaşlarımızı açmaya başlayalım. Tavamızın büyüklüğüne göre açalım.
12. Bezeler bitinceye kadar aynı işlemi devam edelim.
13. Açtığımız lavaşları tavada önlü arkalı pişirelim.
14. Daha sonra lavaşlarımızın etrafını iç harcımızın yağına bulayalım.
15. Servis tabağına dizelim.
16. Kaşık yardımıyla iç harcımızı lavaşların üzerine dökelim yayalım.
17. Kat kat harcımız bitene kadar aynı işleme devam edelim.
18. Son olarak yağlamayı bıçak yardımıyla dilimlere ayıralım.
19. Ben üzerine yoğurt koymadım siz dilerseniz yoğurt üzerine gezdirebilirsiniz.
20. Servis tabağının yanına tercih ettim ben deneyeceklere şimdiden afiyet olsun beğenmeniz dileğiyle .