Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamurumuz için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• Un

İç harcımız için:

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Maydonoz
• Yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir su bardağı ılık su ve bir su bardağı ılık sütü yoğurma kabıma alıyorum.
2. Ardından bir tatlı kaşığı tuz ,bir yemek kaşığı toz şeker ekliyorum ve dört yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklemesi yapıyorum bir paket kurumaya ekliyorum ve yoğurmaya başlıyorum.
3. Maya tamamen karışıp eriyene kadar karıştırıyorum ve ardından azar azar un ekliyorum ve hamurumu toparlamaya başlıyorum.
4. Ardın hamuru yoğurma kabından alıp tezgahta güzel bir şekilde toparlayıp kaseye alıp 1 saat kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.
5. Kıymamızı tavaya alıyoruz boncuk boncuk olana kadar kendi suyunda kavuruyoruz.
6. Kavrulan kıymamızın içine yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyorum ve karıştırıyorum.
7. Kaynadıktan sonra içine doğradığımız soğanları ekliyoruz.
8. 2 adet küp küp doğradığımız yeşil biberleri ekleyip karıştırıyoruz.
9. Sotelenen malzemelerimizin içerisine bir yemek kaşığı domates salçamızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
10. İki adet rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve baharatlarımızı ekliyoruz.
11. İyice kavuruyoruz ardından bir çay bardağı su ekliyoruz, doğradığımız maydanozları ekleyip ocağımızı kapatıyoruz.
12. Mayalanan hamurumuzu alıp küçük mandalina büyüklüğünde bezeler ayırıyoruz.
13. Lavaşlarımızı ortaboy bir tava büyüklüğünde açıyoruz.
14. Önceden ısıtmış olduğumuz tavada lavaşlarımızı pişirmeye başlıyoruz. Kısık ateşte olduğuna emin olalım. Tava ısındıkça pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.
15. Lavaşları katlayıp köşeleri hazırladığınız harca bandırıp üzerine iki yemek kaşığı harçtan döküyoruz ve bunu bütün harcımız bitene kadar yapıyoruz.
16. Hazırlamış olduğumuz yağlamayı dilimlere ayırıyoruz.
17. Dilimlenmiş lavaşların üzerine bol yoğurt ve maydanoz ekliyoruz.

Afiyet olsun🤍