Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı süt ılık
• 1 su bardağı su ılık
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru instant maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5-5 su bardağı un kontrollü eklenicek

Yağlaması için;

• 500 gr kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 büyük soğan
• 2 kırmızı kapya biber
• 2 yeşil biber yada renkli sarı biber
• 2 domates rendesi yada 1 su bardağı sos
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı su

Üzerine

• İnce doğranmış maydanoz
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru yoğuralım. Sıvı malzemeleri ve mayayı yoğurma kabına alalım karıştırıp üzerine unu yavaş yavaş ekleyin.
2. 4,5 bardaktan sonrasını kontrollü ekleyelim. Her un farklı olabilir orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim
3. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamuru 10-12 eşit parçaya bölüp yuvarlayalım.
5. Servis tabağı büyüklüğünde açalım ben biraz ince açtım tavada arkalı önlü hepsini pişirelim.
6. İç harcı hazırlayalım tavamıza tereyağı ve zeytinyağı alalım.
7. Kıymayı ilave edelim kavuralım.
8. İnce doğranmış soğanı ekleyip bir iki tur karıştırıp biberleri ekleyelim birlikte kavuralım.
9. Salçayı ekleyip kavuralım, ardından domates sosu, baharatları, tuzu ve çay bardağı su ekleyip 6-7 dakika daha pişirip ocağı kapatalım.
10. Büyük servis tabağını yanımıza alıp lavaş ekmeğini üçgen büküp uçlarını yağlamaya batıralım tabağa alalım.
11. Üzerine kıymalı harçtan koyup yayalım hepsini aynı işlemi uygulayıp bitirelim.
12. En son üzerine sarımsaklı yoğurdu kaşıkla gezdirip en son ince doğranmış maydanoz serpelim.
13. Dilimleyip sarımsaklı yoğurtla servis yapalım afiyet olsun.