Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamuru için;

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 3.5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Lavaşı açmak için;

• Un

Kıymalı harcı için;

• 500 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 tane yeşil biber
• 1-2 tane kapya biber
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Kıyılmış maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş için un ve tuz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce karıştırın.
2. Sonra tuz ve elenmiş unu azar azar ilave ederek yoğurun .
3. Üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın.
4. Yeteri kadar mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın unlanmış tepsiye dizin.
5. Üzerine biraz daha un serpip poşetle kapatın .
6. 10-15 dakika daha dinlendirin sonra sırasıyla oklava ile açın iyice ısınmış ve yağsız tavaya alıp arkalı önlü pişirin piştikten sonra sofra bezinin arasına alıp kapatın ki kurumasın.
7. Kıymalı harcı için; Tavaya yağları alıp eritin ,yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurun.
8. Sonrasında kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin .
9. Ardından sırasıyla salça ,domates rendesi ,su ve baharatları ekleyip pişirin ve ocaktan alın .
10. Şimdi sıra dizmeye geldi lavaşı alıp 2 veya 3 e katlayın sonra uç kısımları kıymalı harca batırıp ıslatın sonra servis tabağına açın ve üzerine kıymalı harçtan koyun.
11. Lavaşın her yeri harç ile ıslanmalı kıymalı harç bitene kadar aynı işleme devam edin.
12. Dizme işlemi bittikten sonra biraz bekleyin lavaşlar sosu içine çekip yumuşasın.
13. Sonra dilimleyin tam ortasına sarımsaklı yoğurt dökün en son da kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin afiyet olsun 😊.