Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için;

• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 250 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Salça

Hamuru İçin;

• Un
• Su
• Tuz
• Yaş maya

Servis için tercihen;

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Bazlamalarımızın hamuru için öncelikle yaş mayayı sıcak suda eritiyoruz. Un ve tuzu karıştırdıktan sonra mayalı suyumuzu kullanarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada kıymalı harcımızı hazırlayacağız. Soğanları ve biberleri doğrayıp kavuruyoruz. Ardından kıymamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Domatesleri küp küp doğradıktan sonra kavrulmakta olan kıymamıza ilave ediyoruz ve en son baharatlarını, tuzunu, salçasını ekliyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz. Kıymalı harcımız pişerken bazlamalarımızı açıyoruz ve pişiriyoruz. Ardından bazlamalarımızın üzerine kıymalı harcı sürerek üst üste koyuyoruz. Dilimlerinden sonra Sarımsaklı sosumuza batırarak afiyetle yiyoruz :).