Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru İçin ;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 5 su bardağı un
Kıymalı Harç İçin ;
- 450 gr kıyma
- 2 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, nane
Üzeri İçin ;
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı
- Hamur için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alıp karıştıralım.
- Yavaş yavaş unu ekleyip yoğuralım üzerini kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Tavamıza kıymayı alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Sonra yağları ekleyelim ardından rondodan çekilmiş soğanı küçük küçük doğranmış biberleri sarımsağı ekleyelim.
- Biberler kavrulduktan sonra salçayı ekleyip karıştıralım ve domatesi baharatları ve suyu ekleyip ağzını kapatalım. 10 dakika pişirelim.
- Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölüp azcık unla tabak büyüklüğünde açalım.
- Kızgın tavada arkalı önlü bazlama günü pişirelim.
- Kıymalı harçtan koyup üst üste koyarak hepsini pişirelim.
- Dörde bölüp sarımsaklı yoğurtla servis edelim. Afiyet olsun.