Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr az yağılı dana kıyma
• 1 orta boy kapya biber
• 3 orta boy domates
• 7 adet yeşil biber
• 2 küçük soğan
• 1 demetin çeyreği kadar maydanoz
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber ve kimyon
• 1 çay bardağı (100ml) zeytinyağı

Ekmeği için:

• 2 su bardağı dolu dolu un
• 1 su bardağından biraz biraz fazla ılık su (yarı yarıya süt de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket instant maya( 1 tatlı kaşığı)

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakalım. (fırınımızı 50 dereceye ayarlayıp hamurumuzu içine koyalım biz iç malzemeyi hazırlarken o mayalanır. )
2. Diğer tarafta domates, sarımsak ve salça hariç tüm malzemeyi rondodan geçirelim.
3. Çok cıvımadan güzel bir kıvamda bırakalım ve tavamıza alalım.
4. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökelim kıymayı ekleyip hep birlikte bu malzemeleri pişirelim.
5. Diğer tarafta kalan malzememiz domates ve sarımsağı da rondodan geçirelim. (domatesin kabuğunu soyalım. )
6. Tavadaki karışıma domatesi de ekleyelim bir kaşık domates salça ekleyelim. (hazır salça ise 1 tatlı kaşığı ekleyin)
7. Kalan yağınızı da ekleyip güzelce pişirip beklemeye alalım.
8. Diğer tarafta mayalanan hamurumuzdan bir yemek kaşığı dolusu alıp servis tabağı büyüklüğünde açalım ve ısıttığımız tavamızda hızlı ateşte arkalı önlü pişirelim. Çok pişirmeyin görseldeki gibi olsun.
9. Artık malzemeleri birleştirme zamanı iç harcımızı tekrardan ısıtıyoruz ve içine yarım çay bardağı su döküyoruz.
10. Kaynayınca ekmeklerimize 2 şer yemek kaşığı kadar kat kat sürüyoruz.
11. Katlar bitince dörde bölüp sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz. Afiyet olsun. 😊