Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 6 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı silme kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için

• 3 tane domates
• 2 adet biber
• 3 tane kuru soğan orta boy
• 400 gram kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber , kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• İsteğe bağlı servis için yanında sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamuru yoğurmakla başlayalım.
2. Derin bir kapta unun ortasını havuz gibi açın.
3. Ilık suyun içinde mayayı eritin unun üzerine dökün.
4. Tuzu yağı ekleyip karıştırın sütü de yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurup toparlayıp üzerini kapatıp 20 bekletin.
5. Bekledikten sonra eşit parçaya bölüp bezeler yapın mandalina büyüklüğünde bezeleri un yardımı ile açın
6. Tavanızın büyüklüğüne göre kurumaması için açtığınız hamurları üzerini bezle örtüp hepsi bittikten sonra tavada arkalı önlü pişirin tekrar pişen lavaşları bezle örtüp sarın kurumasınlar.
7. Hamur yoğurduktan sonraki arda da iç harcını hazırlayalım.
8. Soğanları ince ince doğrayın tencerede sıvı yağ ile kavurun biberleri de doğrayıp üzerine ekleyip karıştırın kıymayı ve baharatları ve salçayı da ilave edin karıştırın.
9. Domatesleri yıkayıp soyun ve rendeleyip tencereye alın üzerine bir su bardağı su ilave edip 10 dakika pişirin. Ne zaman servis edecekseniz ozaman iç harcını lavaslara dökelim soğumasın tek tek bir lavaş bir sos döküp istediğiniz gibi servis yapın (sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor ).