Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• Yarım paket maya (30 gramın yarısı )
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıyma harcı için;

• 1/2 (yarım) kg yağsız kıyma
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 4 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
• Birer çay kaşığı kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, nane, ve tuz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun bütün malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz.
2. Üzerini kapatıp mayalanması için bekletiyoruz.
3. Kıymalı harcımızı hazırlıyoruz, kıymamızı tencereye alıp kavuruyoruz, rengi döndükten sonra yağı, doğradığımız soğanı ve biberleri kıymamıza ilave ediyoruz.
4. Dirilikleri gittikten sonra salçayı ilave ediyoruz, salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
5. Üzerine rendelediğimiz domatesi, baharatlarını ve tuzunu ilave ediyoruz.
6. 1 su bardağı kaynar su ilave ediyoruz ve kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.
7. Mayalanan hamurumuzu bezeliyoruz, açıyoruz ve pişiriyoruz.
8. Pişen bazlamalarımızın üzerine kıymalı harcımızdan sürüyoruz, sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz 😋.