Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• Yarım yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Kıymalı harç için;

• 400 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı birazda zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kadar sıcak su(kontrollü ekleyin hafif sulu olcak)
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için unu kabımıza alalım mayayı ve tuzu ekleyip azar azar su ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Yarım  saat kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Kıymalı harç için tavamıza yağları alalım kıymayı ekleyip kavuralım.
4. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Daha sonra biberleri ve minik doğradığımız domatesleri de ilave edip kavurmaya devam edelim.
6. En son salça ve baharatları ekleyip sıcak suyu ilave edip 3- 4 dakika pişirip altını kapatalım.
7. Suyunu çok çektirmeyelim hafif sulu kalması gerek.
8. Mayalanan hamurdan küçük bezeler alıp servis tabağı büyüklüğünde ince bi şekilde açıp büyükçe bir tavada önlü arkalı pişirelim.
9. Pişen lavaşları bir sofranın arasına alalım kurumasın.
10. Lavaşlar bittikten sonra servis tabağına alıp üzerine iki yemek kaşığı harçtan koyup eşit şekilde yayalım.
11. Tüm katları bu şekilde yapıp yağlamayı hazırlayalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edelim. Afiyet olsun♥️.