Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için;

• 350 gram kıyma
• 3 adet rendelenmiş domates
• 3 küçük soğan (Küp küp doğranmış)
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (Dolu olmasın)
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru yoğurup dinlenmeye bırakalım. Ortalama 40 dakika dinlensin.
2. Sonra soğanları küp küp doğrayıp ölene kadar kızartalım.
3. Kıymayı ekleyelim 10 dakika pişirelim.
4. Rendelediğimiz domatesleri ekleyip peşinden salçasını ekleyelim.
5. Böyle piştikten sonra ocağı kapatmadan tuz ve karabiberi atalım. Suyunu ve yağsını ekleyelim.
6. Ortalama 5 dakika kadar daha piştikten sonra altını kapatalım.
7. Dinlenen hamurumuzu 15-18 civarı (büyüklüğüne göre) bezelere ayıralım.
8. Daha kolay açılabilmesi için 10 dakika üzerine temiz bir bez örtüp bekleyelim.
9. Sonra hamuru çok büyük olmayacak şekilde açalım ve ocakta pişirelim.
10. Hamurlar bittikten sonra tabağa dizerken hamurların kenarlarını önce kıymaya batırıp koyabilirsiniz.
11. Kıymanın yettiği kadar hamuru üst üste aralarına kıyma koyup tabağa dizelim.
12. Üzerine yoğurt gezdirip maydanoz atabilirsiniz. Afiyet olsun.