Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşık şeker
• 1.5 tatlı kaşığı kuru maya
• 4- 4.5 su bardağı un ( kontrollü)

Kıyma harç için :

• 500 gr kıyma
• 1 tane soğan
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane yeşil biber
• 2 dis sarımsak
• 2 orta boy domates ( kabuğu soyulmuş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Kimyon
• Bir miktar su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayıp mayalandıralım.
2. Hamuru için ılık su, sıvı yağ, tuz, şeker, kuru maya geniş bir kaba koyup karıştıralım ve kontrollü bir şekilde un ilave edip ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edelim ve üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım.
3. Kıyma harcı için kıymayı uygun bir tavaya alalım biraz kavuralım.
4. Üzerine ince kıydığımız soğanı ve biberleri ilave edelim biraz çevirdikten sonra sarımsağı da atalım iyice soteleyelim.
5. İnce küp şeklinde doğradığımız domatesi de ekleyelim domatesler salınca suyunu salça ve baharatları ekleyip üzerine bir miktar su koyup iyice özleşmesini sağlayalım.
6. Hamuru 12 bezeye bölelim ve top şeklinde yuvarlayalım.
7. Yuvarlak tava boyutunuza göre lavaşları açalım ve alt üst orta ateşte lavaşları çevirelim.
8. Lavaşlar piştikçe kıymalı harçtan göz kararı bezelerinize yetecek şeklinde koyup yayalım aynı işlemi lavaşlar bitene kadar lavaş kıymalı harç diye devam edelim en son kata kıymalı harcı koyup bitirelim.
9. 4 e bölüp keselim üzerine ince kıyılmış maydanoz koyalım.
10. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz afiyet olsun.