Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için:

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (Yumuşak kıvamlı bir hamur olucak)

İç harcı için :

• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına ılık su, ılık süt, maya, şeker, tuz be sıvı yağı ilave edip karıştırın.
2. Unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp hafif un serpip merdane veya oklava yardımıyla bezeleri teker teker açalım.
4. Açtığımız bezeleri arkalı önlü pişirelim. Bir sofra bezi içine koyup üzerini kapatalım.
5. İç harcı için kıymayı bir tencereye alıp hafif soteleyelim ardından sıvı yağ ve soğanları ilave edip bi güzel kavuralım.
6. Sonra içine biber ve salçasını ekleyerek pişirmeye devam edelim.
7. Baharatları da atıp karıştırın 1 bardak suyu da ekleyip bir kaç dakika pişirip ocaktan alın hafif sulu kalması gerekiyor.
8. Pişen lavaşları dörde katlayalım kıymalı harcın yağı ile kenarlarını ıslatıp tabağımıza yerleştirelim.
9. İç harçtan 2-3 yemek kaşığı koyarak her tarafına yayalım.
10. Diğer lavaşı da kenarını ıslatıp onun üzerine koyalım iç harç bitene kadar aynı şekilde hazırlayalım.
11. Daha sonra yağlamayı dört parçaya kesip sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.