Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 10 gram maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• Kıyma
• 1 tane soğan
• 3 tane biber
• 2 tanem domates
• 1-1.5 kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Tatlı kırmızı biber

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamur ile başlıyoruz. Maya, su, süt ve şekeri derin bir kap içine alalım maya eriyene kadar karıştıralım sonra diğer malzemeleri ekleyerek hamura kıvam verelim.
2. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım ve sonra streç film ile üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
3. İç harç için soğan ve biberleri ince ince doğrayalım. Sonra derin bir şecere içine soğan biber ve kıymayı alıp ocağa koyup pişirmeye başlayalım.
4. Pişen kıymalı harcın içine kabuğu soyulmuş domatesleri ince ince doğrayıp harcın içine alalım 1-1. 5 buçuk kaşık salçayı ekleyelim. Baharatlarını ekleyelim. Pişen harcın altını kapatalım.
5. Mayalanan hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bölelim ve biraz un yardımı ile açalım. Isıtılmış tavanın içine hamurumuzu alıp iki tarafını da pişirelim.
6. En son hamurlar bitince bir tepsiye pişen hamuru koyalım ve üzerine kıymalı harçtan koyup yayalım. Bunu bir kaç kat yapalım ve 4 parçaya keselim. Yanında salata ve yoğurt ile servis edelim. Afiyet olsun.