Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
İç Harcı İçin
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri İçin
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı
- Tarifimiz için önce hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
- Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
- Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
- Diğer yanda iç harcını hazırlayalım. Tavaya kıymayı koyup suyunu çekene dek pişirelim.
- Yağları ilave edip kavuralım. Rondoda çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp ilave edelim.
- Biberleri de rondoda çekip ilave edelim. İsteyen elinde doğrayabilir.
- İyice kavrulunca salçayı ve baharatları ilave edelim. İki büyük domatesi rendeleyip ilave edelim.
- En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişirelim. Tuzu ve baharatı kendimize göre ayarlayalım.
- Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
- Tavada bazlamaları pişirelim. Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim.
- 12 beze bitene kadar bu işlemi yapalım. En üstede iç harçtan sürelim 4 parçaya keselim.
- Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt koyup yiyebilirsiniz afiyet bal şeker olsun ❤️