Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için:

• 1 su bardagı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kasığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardagı un

İç harcı için:

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 5 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardagı su
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzerine:

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• 1 demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Lavaşı için; önce bir kaba su, süt, maya, şeker ve sıvı yağ koyup karıştırılır, tuz ekleyip, unu azar azar ilave ederek yumuşak hamur elde edin ve 1 saat mayalandırın.
2. Mayalanan hamuru 10 bezeye ayırın ve merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açarak ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip bir poşetin içine koyup kapatın yumuşak kalması için.
3. Harcı için, soğan yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve tereyağıyla beraber kavurun, kıymayı ekleyip kavurun, sonra biberleri doğrayıp ekleyin, domatesleri doğrayıp ekleyin, salçalarıda ekleyip kavurun, en son su ve baharatları ekleyin, kıvamı sulu kalmasına dikkat edin, 5 dakika pişirip ocaktan alın.
4. Önce lavaşın birini tavadaki kıymalı harcın içine batırın heryeri ıslansın ve servis tabağına alın, üzerine kıymalı harçtan koyun sonra diğer lavaşlarıda ayni şekilde yaparak üst üste dizin ve sarımsaklı yoğurtla servis edin.