Kayseri Yağlaması Lezzeti Dillere Destan Yağlama Tarifi Bir Dilim Asla Yetmez

Kayseri Yağlaması Lezzeti Dillere Destan Yağlama Tarifi Bir Dilim Asla Yetmez'in Malzemeleri

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• Yarım paket instant maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı ılık su (Kontrollü ekleyin)

Sosu İçin

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 büyük soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 kaşık domates rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• 1 çay bardağı su

Kayseri Yağlaması Lezzeti Dillere Destan Yağlama Tarifi Bir Dilim Asla Yetmez'in Yapılışı

1. Lavaşlar için yoğurma kabına un, şeker ve tuz konarak karıştırılır. Daha sonra sıvı yağ, süt ve su ilete edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Bu sırada sos için bir tavaya kıyma alınır ve kavrulmaya başlanır tereyağı ve sıvı yağ eklenir.
3. Suyunu bırakıp çeken kıymaya inçe doğranmış soğan, biber, salçalar, domates rendesi ve baharatlar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Suyu ilave edilerek kapağı kapatılır ve 5 dakika pişirilir.
4. Mayalanan hamur tezgaha alınarak havası alınır ve mandalina büyüklüğünde bezelere bölünür. Ortalama 10 adet beze elde edilir. Üzerleri örtülür ve
5. İlk yapılan bezeden başlanarak oklava yardımıyla tavanızın büyüklüğünde yufkalar açılır. Açılan yufkalar fazla ünü sirkelenerek yağsız tavada önlü arkalı hafifçe pişirilir. Pişen lavaşlar kurulmaması ve soğumamalı için büyükçe bir bezin arasına çıkarılır.
6. SOS ısıtılır ve lavaş sosun suyuna batırılarak servis tabağına alınır. Üzerine kıymalı sos dökülerek her yerine gelecek şekilde yayılır.
7. Tüm lavaşlar bitene kadar kat kat bu işlem uygulanır. En üste kıymalı sos dökülür ve dilimlenir. Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun 🥰