Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu)

Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• Yufka

iç harcı için;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası & domates salçası
• 2-3 bağ ıspanak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 250g süzme peynir

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Kalan sos
• 1 adet yumurta
• Susam
• Çörekotu

Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya sıvı yağı alalım.
2. Doğradığımız soğanı da ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım.
3. Salçamızı da ekleyim ve 1-2 dakika daha kavuralım.
4. Ardından üzerine temizlediğimiz ıspanağımızı ekleyelim. Ben bu aşamada ıspanağımın diriliğinin gitmesi için temizledikten sonra 5 dakika kadar haşladım. Dilerseniz siz çiğden kavurarak da kullanabilirsiniz.
5. Son olarak tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi de ekleyerek güzel bir şekilde karıştıralım. Bu aşamada tuz miktarını siz  kullanacağınız peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.
6. Hazır olan ıspanaklı iç harcımızı ocaktan alalım ve sosumuzu hazırlamaya başlayalım.
7. Böreğimizin sosu için derin bir kase içerisine yoğurt, birinin sarısı üzeri için ayrılmış yumurtalar ve sıvı yağı karıştıralım.
8. Böreğimizi şekillendirmek için yufkalarımızdan bir tanesini tezgah üzerine açalım, sonra her yerine sosumuzdan sürelim.
9. Daha sonra üzerine diğer yufkamızı serelim ve tekrardan sostan sürelim.
10. İç harcımızın yarısını yufkamızın üzerine güzel bir şekilde elimizle yayalım ve çatal ile ezdiğimiz peynirimizin yarısını da aynı şekilde yayalım.
11. Yufkamızın iki kenarını içe doğru katlayalım ve yufkamızı rulo şeklinde saralım.
12. Hazırladığımız rulomuzu 2-3 parmak genişliğinde keselim ve pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz tepsimize dizelim.
13. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde hazırlayalım ve tepsimize yerleştirelim. Yoğurtlu sosumuzdan 2-3 kaşık kadarını üzerine sürmek için ayıralım.
14. Kalan yoğurtlu sosumuzun içerisine ayırdığımız yumurta sarısını ekleyelim ve böreklerimizin üzerine fırça ile sürelim.
15. Böreklerimizin üzerine susam ve çörekotu serpelim, 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişmeye bırakalım.
16. Güzelce kızaran böreklerimiz servise hazır. Ben bu ölçülerle 25 adet börek elde ettim. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Böreği deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)