Kayseri Yağlaması (Müthiş Lezzet)

Kayseri Yağlaması (Müthiş Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

•  4 su bardağı un
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  2 çay kaşığı şeker
•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
•  1 su bardağı ılık süt (bardak ölçüsü 200 ml)
•  1 su bardağı ılık su
•  1/2 (yarım) paket instant maya

Kıymalı harcı için:

•  350-400 gr. kıyma
•  2 adet soğan
•  3-4 adet domates veya 4 yemek kaşığı domates sosu
•  4 yemek kaşığı sıvı yağ
•  1 yemek kaşığı tereyağı
•  1 yemek kaşığı biber domates karışık salça
•  1 adet yeşil biber
•  1 tutam maydanoz
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  Pul biber, karabiber, kırmızı biber (miktar isteğe bağlı)
•  1, 5 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

•  1 kase yoğurt
•  2-3 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması (Müthiş Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı, sağlıklı günler diliyorum. Miraç kandilinizi kutluyor, hayırlara vesile olmasını temenni ediyorum, memleketimizin değişik yörelerinin tatlarını elimden geldiğince sayfamda tariflerini koymaya gayret ediyorum, bugün de güzel Kayseri’ mizin lezzetlerinden, Kayseri yağlamasının yapımını sizlerle paylaşmak istedim şahane bir lezzet biz çok beğendik yiyenlerden tam not aldım herkesin tatması lazım. Gelelim yapımına

1.  Öncelikle hamur yoğurma kabına onu koyalım ortasını açıp diğer malzemeleri ilave ederek tahta kaşıkla karıştırıp toparlanırken, elimizle orta yumuşaklıkta güzel bir hamur yapalım üzerini kapatıp 25-30 dakika mayalandıralım.
2.  Hamurumuz mayalanırken kıymamızı tavaya koyup ocağa alalım biraz kavurduktan sonra topak, topak olmaması için içine 2-3 yemek kaşığı su koyup çekene kadar pişirelim, yağını ilave edip incecik doğradığımız soğan ve yeşil biberi koyup karıştıralım biraz daha kavurduktan sonra tuzunu, baharatları, salça ve domates sosumuzu ilave edip (domates kullanacaksak rendeleyerek ilave edelim) karıştıralım 1, 5 su bardağı sıcak suyu koyarak 5 dakika daha ocak’ta tutup incecik doğranmış olduğumuz maydanozu koyup, ocaktan alalım, kıymalı harcımız mümkün olduğu kadar sulu olsun ki gözlemelerin kenarlarını harcımıza batıralım, kuru kalmasın (fotoğraflarda göreceksiniz)
3.  Mayalanan hamurumuzu limon büyüklüğünde bezeler yapıp üstünü örterim 12 adet beze oluştu, ilk yaptığımızı unlu tezgahta oklavayla servis tabağı büyüklüğünde orta kalınlıkta açıp teflon tavada pişirerek örtü altına üst üste alalım ki gözlemeler kurumasın.
4.  Gözlemelerin tamamı bittikten sonra iç harcımızı tekrar ısıtalım, servis tabağına bir gözlemeyi koyalım, üzerine 2-3 kaşık kıymalı harçtan yayalım, tekrar üzerine gözlemeden koyarak bitene kadar aynı işlemi yapalım en üste de iç harcımızdan yayarak bıçak yardımıyla gözlemeleri dörde bölelim,
5.  Sarımsağı döverek yoğurda ilave edelim ve yağlamalarımızın üzerine gezdirerek servis yapalım, yağlamalar harika oldu, herkesin böyle bir lezzeti denemesini istiyorum.
   Anlatım çok uzun oldu umarım sıkmadım, detaylarıyla anlatmak istedim inanın yapımı bu kadar uzun değil.
   Şimdiden afiyet olsun.

Not : Ben bütün yemeklerime yazdan yaptığım domates sosunu kullanıyorum bunda da böyle yaptım lezzete lezzet katıyor. Sayfamda tarifi var.