Kayseri Yağlaması (Nefis)

Kayseri Yağlaması (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardagı+1 yemek kaşığı un
• 1 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay su bardağı un ılık su

Kıymalı harç için:

• 2 adet soğan
• 400 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 er tatlı kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, tane kimyon
• 1 su bardağı ılık su

Üzeri için

• Az tuz ile çırpılmış yoğurt

Kayseri Yağlaması (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı harcı için soğanı kavurup kıyma ekleyin.
2. Kavrulunca biber ve domatesi ekleyin.
3. Kavrulunca en son salça ekleyin. Onlar da kavrulunca su ekleyip baharatları da koyun ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Hamur için maya tuz şekeri ekleyin ılık su ve sütü ekleyin azar azar unu ekleyip yoğurun yumuşak bir hamur olmalı üstünü kapatıp 45dk mayalandırın.
5. Ardından bezelere bölelim bende 11beze çıktı 10dk dinlendirdikten sonra hafif unlu zeminde merdaneyle incecik servis tabağı büyüklüğünde açalım.
6. Unundan sirkeleyip yağsız tavada arkalı önlü pişirelim.
7. Pişen lavaşları bir bezin arasına saklayın ki kurmasınlar.
8. Servis edeceğiniz zaman kıymalı harcı tekrar ısıtıp instagramda ki videodaki gibi kat kat hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Kayserililere selam olsun #sebitmantisi. #kayseriyaglamasi #yaglama #sebit #manti.