Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 5 su bardağı  un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı için:

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 2 domates veya 4 kaşık domates sosu
• 1 iri diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. İlk okarak hamurumuzu yoğuralım.
2. Kabımıza maya ılık süt ılık su ve şekeri alarak karıştıralım. 5 dk bekleyip kabarmasını sağlayalım. Unu ve tuzu ekleyip yoğuralım. Ele yağışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
3. Üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım.
4. Hamur mayalanırken bizde iç harcını hazırlayalım. Kıymayı tencere veya tavamıza alıp pişirelim.
5. Küçük küçük doğranmış soğan ve yağı ilave edelim. Güzelce kavuralım.
6. Ezilmiş sarımsak ve küçük doğranmış biberlerimizi ilave edelim.
7. Salça, domates veya domates sosunu, tuzunu baharatlarıda ilave edip kavurmaya devam edelim.
8. Son olarak suyunu ekleyip 10 dk kadar kısık ateşte pişirelim.
9. Hamuru bezelere bölelim ve tavamızın boyutunda açalım. Bu hamurdan benim 13 bezem çıktı.
10. Tavada önlü arkalı pişirelim.
11. Lavaşımızı ortasından tutup kenarlarını kıymalı harcın yağıyla yapılanmasını sağlayalım.
12. Lavaşı serelim.
13. Üzerine kıymalı harçtan serelim.
14. Bu şekilde tüm yufkaları üst üste dizelim.
15. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.