Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Bu Lezzet Kaçmaz

Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Bu Lezzet Kaçmaz Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için:

• 300-350 gr kadar kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet rendelenmiş domates (ben kendi yaptığım konserveden kattım)
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1/4 (çeyrek) bağ maydanoz
• 1 buçuk çay kaşığı  tuz
• 1 tatlı kaşığı  pulbiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Hamur için:

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya (20gr)
• 1 kaşık şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım kg un

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 fiske tuz

Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Bu Lezzet Kaçmaz Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için yoğurma kabında ılık süte mayayı katıp iyice eritiyoruz.
2. İçine tuzu, şekeri, yağıda katıp ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
3. Üzerini kapatıp ılık ortamda mayalamaya bırakıyoruz.
4. Bu arada kıymalı harcını hazırlıyoruz.
5. Yağı tencereye alıp minik minik doğradığımız soğanları hafif kavuruyoruz kıymayı üzerine alıp suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
6. İçine salçayı koyup iyice karıştırıyoruz üzerine yazdan yaptığımız domates sosun sulu tarafından yarım kiloluk kavanozun yarısından fazlasını katıyoruz.
7. Tuz, kimyon, karabiber ve pulbiberi de katıp iyice karıştırıyoruz biraz ağzı kapalı şekilde suyunu çok çektirmeden pişiriyoruz kıvamın biraz sulu olması gerekiyor
8. Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz.
9. Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayalım.
10. Hamurları mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz
11. Un serperek oklavayla pasta tabağından birazcık büyük açıyoruz.
12. Tava da çok kızartmadan arkalı önlü pişiriyoruz.
13. Pişenleri Temiz bir örtü arasına sarıp bir poşete koyalım ki kurumasınlar.
14. Bütün hamurları bu şekilde bitiriyoruz.
15. Bir servis tabağına bir lavaş alıp üzerine sıcak kıymalı harçtan iki kaşık yayıyoruz.
16. 1 kat lavaş üzerini kıymalı harç bu şekilde harç bitene kadar devam ediyoruz. (ben 11 kat yaptım)
17. Önce ikiye sonra dörde bölerek yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet olsun🌹