Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı)

Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Sos için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt
• maydanoz

Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamuru için un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin. En son un ekleyerek yumuşak hamur yoğurun. Hamuru 30 dk bekletin. Hamuru güzel açabilmeniz için beklemeniz şart. Bu arada soğanı ve biberleri doğrayın. Sıvı yağda az soteleyin. Kalan tüm malzemeleri ekleyerek sosu pişmeye bırakın. Sosumuz biraz sulu olacaktır. Mayalanan hamuru 20 bezeye ayırın. Her bezeyi unlayarak pasta tabağından daha büyük açın. Yanmaz tavada altını üstünü pişirin. Piştikten sonra beze sararak kurumasını engelleyin. Servis tabağına önce hamuru koyun sonra sos dökün. 10 kat olacak şekilde hazırlayın. İsterseniz 4’e bölün. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve maydanozla süsleyin. İsterseniz pişirdiğiniz hamurları kaldırabilir, istediğiniz zaman buzluktan çıkarıp ıslatabilirsiniz. Önemli olan kıymalı sosunun sıcak olmasıdır. Afiyetler olsun.