Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru mayalamak için un hariç bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alın karıştırın.
2. Azar azar unu ilave edin kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
4. Tezgah üzerinde un ve oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın.
5. Her hangi bir teflon tavada önlü arkalı pişirin .
6. Hamur bitene kadar devam edin, pişmiş yufkaları üst üste koyun sofra bezine sarın kenara alın.
7. Diğer taraftan uygun bir tavaya kıymayı koyun ocağa alın .
8. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsak ilave edin bir miktar kavurun.
9. Üzerine ince doğranmış biberleri ilave edin bir miktar daha kavurun.
10. Üzerine rendelenmiş domates ilave edin kavurmaya devam edin.
11. Ardından salça ve baharatları ilave edin karıştırın suyu da ilave edin bir taşım kaynatın ocaktan alın.
12. Servis tabağına bir adet hazırlamış olduğunuz yufkadan koyun bir miktar kıymalı harçtan koyup tekrar bir adet yufka tekrar kıymalı harçtan resimde gördüğünüz gibi devam edin.
13. En son üzerine yoğurt ve sarımsak karışımından dökün.

Servise hazır afiyet olsun ⭐⭐⭐⭐⭐.