Kayseri Yağlaması (Videolu)

Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Kıymalı harç için;

• 350 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuyruk yağı

Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak derin bir kaseye 1 paket kuru mayayı alıyoruz.
2. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri, 1 su bardağı ılık sütü ve 1 su bardağı ılık suyu alıyoruz.
3. Maya eriyene kadar çırpıyoruz.
4. Maya eriyince bir tatlı kaşığı tuzu ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip hamuru toparlıyoruz.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
6. Hamuru streç film ile örtüp 1 saat mayalanması için bekletiyoruz.
7. Kıymalı harç için geniş bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını alıyoruz.
8. Üzerine 2 adet yemeklik doğranan soğanı ekleyip kavuruyoruz.
9. Kavrulan soğanın üzerine 3 adet doğranan yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
10. 350 gr kıymayı ekleyip karıştırıyoruz.
11. Daha sonra 2 adet yemeklik doğranan domatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
12. 1 yemek kaşığı domates ve biber salçalarını, 1er tatlı kaşığı pul biber, toz biber, tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
13. Son olarak 1 yemek kaşığı kuyruk yağını ve yarım su bardağı suyu ekleyip karıştırıyoruz.
14. 1-2dk daha kavurup ocaktan alıyoruz. Mayalanan hamurun havasını çıkartıyoruz.
15. Hamuru düz bir zemine alıyoruz ve toparlanana kadar 1-2dk yoğuruyoruz.
16. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 15 adet beze yapıyoruz.
17. Hamurları yuvarlak bir şekilde tek tek açıyoruz. Yapışmayan bir tavayı önceden ısıtıyoruz. Hamurların her birini tavaya alıp arkalı önlü pişiriyoruz.
18. Yufkaların kenarlarını kıymalı harcın yağına batırıyoruz.
19. Kıymalı harçtan her bir yufkanın üzerini kaplacak şekilde koyup iç harç bitene kadar aynı şekilde tekrar ediyoruz.
20. Hazır olan yağlamayı dilimler halinde kesiyoruz.
21. Üzerine yoğurt döküp bekletmeden servis ediyoruz. Kayseri yağlaması hazır. Afiyet olsun.Tarifimizin videosu için youtube kanalımıza. ⬆️Tariflerimizden haberdar olmak için youtube kanalımıza abone olabilirsiniz. 🙏❤️.