Kayseri Yağlaması (Yok Dedirtecek Böyle Bir Lezzet)

Kayseri Yağlaması (Yok Dedirtecek Böyle Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 büyük kuru soğan
• 5 tane çarliston biber
• 3 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz ,pulbiber ,karabiber ,kimyon ,7 bahar
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması (Yok Dedirtecek Böyle Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un hariç bütün malzememizi karıştıralım.
2. 5 dakika beklesin böyle ağzı kapalı sonrasında unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzu bir sofra bezine sarıp dinlenmeye bırakalım.
4. Mayalanması için diğer kenarda kıymamızı tavaya alalım suyunu çekene kadar pişsin yağlarını ekleyelim
5. Küçük doğranmış soğan biber birlikte kavrulsun.
6. Rengi çıkana kadar daha sonra salçasını ekleyelim.
7. Domatesini maydanoz unu, baharatlarını ,tuzunu 5 dakika kavuralım. Bu şekilde bir bardak sıcak suyu bekleyelim.
8. 5 dakika kaynasın.
9. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparalım. Elimiz yapışmasın diye onu bulalım yapılan bezeler 5 dakika dinlendikten sonra büyük boy tava ocağa alalım ve merdane yardımı ile orta büyüklükte yufkalar açıp sıcak tavada önlü arkalı pişirelim.
10. Bütün bezeleri aynı işlemi yapalım kurmasınlar diye temiz bez üzerlerine örtelim.
11. Kıymamız soğumuş ise tekrar ısıtalım. Sıcak hali ile bir yufkayı büyük tabak içerisine alalım.
12. Harçdan her tarafı eşit bir şekilde yayalım.
13. Bütün yufka ekmeklerin bu işlemi yapalım eşit bir şekilde kullanın.Harcı hepsine yetsin.
14. Tamamlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ederek servise hazır hale getirebiliriz. Afiyet olsun deneyenlere çok beğenildi şiddetle tavsiye ederim.