Kayseri Yağlanması

Kayseri Yağlanması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kg un
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1.5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya

İçi için;

• 700 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlanması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; karıştırma kabına ılık süt ılık su maya şeker ve sıvı yağ ilave edip karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Son olarak hamuru iki kaşık sıvı yağ ile toparlayıp üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın cevizden biraz büyük 33 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
5. Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın ısınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
6. İçi için; bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin.
7. Ardından içine tereyağ ve soğanları ilave edin kavurun.
8. Soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş domates salçası ilave edin kavurun baharatların da ilave edip kavurmaya devam edin.
9. Ardından suyu ilave edin bu şekilde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
10. Servis yapmak için; hazırladığınız hamurun üzerine iç harcı koyun ve tekrar üzerine hamur koyun aynı şekilde 6-7 kat çıkarak hazırlayın ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.