Kazan Kebabı Urfa Yemeği

Kazan Kebabı Urfa Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane orta boy patlıcan
• 4 tane orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane yeşil biber
• 350 veya 400 gram orta yağlı kıyma
• Tuz, karabiber ,kimyon, sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Kuru isot kurubiber

Tencerenin tabanı için

• Orta boy patates

Kazan Kebabı Urfa Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Merabalar urfanın vazgeçilmez yemeklerinden kazan kebabını paylaşmak istiyorum sizlerle çok pratik ve lezzetli bir tariftir buyrun👇yapımına.

1. Öncelikle sebzeleri yıkayalım patlıcanları alacalı soyalım. Yan yan kesikler atalım resimdeki gibi domateslerin kabuklarını soyalım
2. Soğanı ,sarımsağı biberi temizleyip çöplerinden arındıralım.
3. Soğanı, sarımsağı küçük küçük doğrayalım .Biberlerden birini ve domateslerden ikisini de küçük küçük doğrayalım.
4. Baharatları tuz kuru isot salçaları kıymayı, sıvı yağ ekleyelim. Dilerseniz zeytinyağ ekleyebilirsiniz geriye kalan birtane biberi uzunlamasına dörde bölelim.
5. En sonda yemeğin üstüne ekliyecez ve domatesi de arkasından bıçakla hafif keselim tam ikiye ayırmayacaz patatesce yıkayıp yuvarlak yuvarlak keselim.
6. Kabuklu bir şekilde tencerenin tabanına yerleştirelim yemeğin yanmaması için dilerseniz etli kemikte koyabilirsiniz.
7. Daha sonra harcımızı karıştıralım ve patlıcanları dolduralım çizikler attığımız iki domatesi de arasına harçtan koyalım.
8. Tencerenin içine en son olarak domatesi de koyup harcımızı yaptığımız kabta yarım su bardağı kadar su ekleyip harcın iyice suya karışmasını sağlayalım. Amaç hem kabı temizlemek hemde israf etmemek salçalı suyu tencere ye ilave edelim.
9. Üzerine biraz tuz serpelim dörde böldüğümüz biberi de ekleyelim 40 dakika kadar orta ateşte 10 dakika kala sona doğru kısık ateşte pişirelim afiyet olsun