Kek Kalıbında Perde Pilavı

Kek Kalıbında Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 3 su bardağı pirinç
• 4,5 su bardağı tavuk suyu
• Yarım paket tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı badem
• 1 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı tarçın

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1/3 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
• Aldığı kadar un

Kek Kalıbında Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Bademler bir kaç saat önceden sıcak su ile ıslatılır.1 tavuk haşlanır ve ince ince didiklenir.
Önce çok sert olmayan, yapışmayan hamur hazırlanarak dinlendirilir.
Pilav yapacağımız tencereye önce sıvı yağ konup kuş üzümü, küçük küçük kesilen bademler koyulup hafif kavrulur. Pirinçler de ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Baharatlar en son ilave edilir ve haşladığımız tavuğun suyu eklenir. Tereyağı altını kapatmaya yakın küçük küçük doğrayıp içine eklenerek harmanlanır. 45 dakikaya yakın pilav dinlendirilir. Pirince eklenen su oranı aldığınız pirince göre değişiklik gösterebilir.

Kek kalıbı tereyağı ile iyice yağlanır ve bademler üzerine dizilir. Yoğurduğumuz hamurdan 2 beze yapılır (biri büyük diğeri küçük). Büyük olanı merdane ile altına yaymak için kalın olmayacak şekilde açılır. Çarşaf böreği yaparken olduğu kadar da ince olmasın. Alta dizilen bademleri bozmadan dikkatlice üzerine yerleştirilir. Üzerine neredeyse ılık olan pilav dökülür. Üst parça da merdane ile açılıp yerleştirilir.
180 derece ısıtılmış fırında orta gözde üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 25-30 dakika arası pişirilir. Ama her fırına göre ısı ve zaman ayarı değişebilir. Fırını kapattıktan sonra içinde biraz bırakıp dinlendirdim. Üzerine bir dilim tereyağı yumuşasın ve lezzetli olsun diye sürülür. Sonra fırından alınır. Afiyet olsun.