Kekikli Bazlama (Arap usuli-Manakeesh bi Za’atar)

Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı şeker
• 2,5 çay kaşığı kuru maya
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri için: (Za’atar)

• 1/4 (çeyrek) su bardağı sumak
• 5 yemek kaşığı kekik (thyme)
• 5 yemek kaşığı susam
• Bir çimdik tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı sızma zeytinyağı

Kekikli Bazlama (Arap usuli-Manakeesh bi Za’atar) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerini karıştırıyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada üzerinin malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıp harcı hazırlıyoruz. Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırıyoruz ve lahmacun açar gibi açıyoruz. (kalınlığı yarım cm olacak) Harcın hamurun üzerinde kalması dökülmemesi için hamuru açarken parmak ucumuzla küçük çukurlar bırakıyoruz. Kaşıkla harçtan açmış olduğumuz bazlamalara yayıyoruz. Bu aşamadan sonra isterseniz 200 derece fırında kenarları kızarana kadar pişiriyoruz. Yada teflon tavada azı açık olarak gözleme pişirir gibi tek taraflı olarak pişiriyoruz. Baharatlı tarafı tavaya temas etmeden (kısık ateşte piştiği için ekmeğin altı pişene kadar üzeri de pişiyor) Ben tavada yaptım ama seçenek size kalmış. Pişen bazlamaları kahvaltılıklarla servis ediyoruz. Afiyet olsun…