Kekikli Kuru Biberli Ekmek

Kekikli Kuru Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 adet haşlandıktan sonra doğranmış kuru biber

Üzerine sürmek için:

• Su

Kekikli Kuru Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. 3, 5 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım çay bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz bir kaba alınarak hafif ele yapışan bir kıvam elde edilinceye kadar hamur yoğrulur.
2. Hamurun kıvamına göre ekstra 1-2 yemek kaşığı un ilavesi yapılabilir.
3. Ardından hamur hava almayacak şekilde 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamura 1 tatlı kaşığı kekik ve 3 adet haşlandıktan sonra küp küp doğranmış kuru biberler eklenir.
5. Elde edilen hamur tezgaha alınır ve iki parmak genişliğinde bezelere ayrılır. Hamura istenilen şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
6. Bir bıçak yardımıyla hamurların üstleri çizilir ve 10 dakika süreyle tepside mayalanmaya bırakılır.
7. Son olarak üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürülerek 200 derecede 15-20 dk boyunca pişirilir.
8. Not: Pişirme esnasında fırında az miktarda su bulundurmanız içinin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
9. Fırına girmeden önce mutlaka üzerlerine su sürünüz.
10. Bu şekilde hazırladığınız ekmeklerinizin kabukları ince ve çıtır içi yumuşak olacaktır.
11. Bu tarifin videolu anlatımına “Zeynep’in Elinden” isimli YouTube kanalımdan ulaşabilirsiniz.