Keleçoş Çorbası Sivas Yöresine Ait

Keleçoş Çorbası Sivas Yöresine Ait Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase pesgutan
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 100 gram kuşbaşı
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Keleçoş Çorbası Sivas Yöresine Ait Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle size bildiğim kadarıyla pesgutanı anlatayım. Yapılan ayranın içine ocakta karıştırılarak unla pişirilerek yapılan kış için bir çorbalık çeşitli.
Kayınvalidem her yaz yaptırıp bize getirir. Ben de burda paylaşmak istedim.

İlk önce etimizi küçük kuşbaşı halinde doğrayıp tereyağında kavurmaya başlayalım. Et kavrulurken soğanı yarım ay şeklinde sarımsakları da küçük küçük doğrayıp ekliyoruz .Kavurmaya devam ediyoruz. Malzemeler kavrulurken pesgutana bir bir buçuk litre su 1 yumurta sarısı 1 kaşık unu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ben blendırda karıştırdım. Kavrulduktan sonra hazırladığımız pesgutan çorbalık karışımı etimize ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz kesilmesin.
Kaynayınca altını kısıp 10 dakika daha pişiriyoruz. Bir yandan küçük bir tavada yağımızı koyup nane ve pul biberi yakıp pişerken çorbamıza ister servis ederken ister altını kapatınca ilave ediyoruz.
Afiyet olsun.