Kelle Çorbası

Kelle Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kuzu kellesi ütülmüş ya da derisi yüzülmüş
• 4-5 diş sarımsak
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Limon

Kelle Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle merhaba arkadaşlar. Kışın soğuk havalarda ara sıra yemelik çok mu çok faydalı bir çorba kelle çorbası. Ben sadece siyah et kısmını ve beynini kullandım kellenin ve sadece kelleden yaptım isteyen paçayla birlikte de yapabilir bu tarifi.

1. Önce kellemizi bi tencereye alıp su ekleyip beş dakika ocakta pişiriyoruz ki pis suyu kanı isi gitsin diye.
2. Daha sonra kelleyi sudan geçirip düdüklü tencereye alıyoruz ve üzerine biraz su gelecek şekilde su ekleyip ocağa koyuyoruz ben fissler marka düdüklü tencere kullanıyorum. Tam 45 dakika pişirdim ve neredeyse kemiği dahi dağılacak derecede pişmişti.
3. Düdüklüden çıkardıktan sonra suyunu süzüyoruz ki kemik kıymığı çorbaya girmesin.
4. Kelleyi bi kaba alıp kullanacağız taraflarını bıçakla ya da el yardımıyla tiftikleyelim ben sadece kara etini ve beynini bıçakla doğradım.
5. Derisini kıkırdak kısımlarını attım.
6. Doğradığım eti ve beyni kellenin suyuna ekledim içine bir çay kaşığı karabiber üç yemek kaşığı pulbiber biraz tuz yarım limon suyu ekleyip bir 15 dakika daha normal bir şekilde tencerede kaynattım. Çorbamız servise hazırdır arkadaşlar afiyet şeker olsun.