Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük baş hayvan kellesi (temizlenmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kelleyi yıkayıp düdüklü tencereye alalım ve üzerine gelene kadar su ekleyelim ve biraz tuz atıp kapağını kapatalım. 1 saat haşlayalım.
2. Kelle haşlanınca sudan çıkarıp biraz soğuyunca etini kemiğinden ayıralım. uygun tencerede sıvı yağı ve unu yakmadan biraz kavuralım. sonra salçaları ve toz biberi ekleyip iyice karıştırıp salçayı da kavuralım.
3. Kavrulunca 2 su bardağı soğuk su ekleyip salçalı karışımı çözdürelim. Sıcak su eklerseniz topaklanır.
4. Salça tamamen eriyince haşlanan kellenin suyunu ekleyelim. kaynatalım ve eğer gerekirse su ilave edelim.
5. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra etleri de ekleyip tuzunu ayarlayalım. 4 diş sarımsağı rendeleyip kaynayan çorbaya ekleyelim.
6. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. afiyet olsun.