Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram kuşbaşı doğranmış kırmızı et
• 2,5 yemek kaşığı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı sirke veya yarım limon suyu
• 1 tam yumurta

Üzerine için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1’er çay kaşığı tozbiber, pulbiber ve nane

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tenceremizde sıvı yağ ile unu kavuralım.
2. Ayrı bir tencerede 2 litre su ile etimizi pişirelim.
3. Pişen etin suyunu tencereye dökelim ve un topaklanmayana kadar çırpalım.
4. Tel şehriyemizi ekleyelim.
5. Etlerimizi elimiz ile didelim.
6. Bir kıyıda çorbamızın terbiyesini yapalım.
7. Unu, yoğurdu, yumurtayı ve sirke veya limon suyunu çırpalım.
8. Kaynayan çorbamıza etlerimizi koyalım.
9. Daha sonra çorbadan biraz sıcak su alıp yoğurda ekleyelim ve çırpıp çorbamıza dökelim. Çırpmayı bırakmayalım yoksa yumurta keser.
10. Bir tavada yereyağ ile sıvı yağ kızdıralım ve bakaratlarımızı da ekleyip karıştırıp çorbamıza ekleyelim.
11. Tuzumuzu en son damak zevkimize göre ayarlayalım. Herkese afiyet olsun.