Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu yanak
• 1 adet kuzu paça
• 2 diş sarımsak
• Yarım limon
• 2.5 – 3 lt su
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı pul biber

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yanak etlerini güzelce yıkıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
2. Paçamızıda ocakta tütüzleyip yıkıyoruz ve düdüklü tencereye alıyoruz aynı zamanda doğradığımız yanak etlerini de tenceremize alıyoruz.
3. Etlerimizin üzerine geçene kadar su ekliyoruz ortalama 2 lt kadar ve 1 diş bütün sarımsağı da ilave edip kapağını kapatıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz düdüğünü öttükten sonra 40 dk kadar pişiriyoruz.
4. Ayrı bir tencerede tereyağ ve sıvı yağımızı ilave ediyoruz eriyince unumuzu da ilave edip hafif rengi değişince düdüklü tenceremizdeki kaynamış olan etlerimizin suyunu unumuzun bulunduğu tencereye yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz.
5. Sadece et suyu ağır olucağı için sorun 750ml daha sıcak su ilave ediyoruz ve etlerini ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
6. Kaynama başladığında 1 diş sarımsağı rendeliyoruz ve yarım limon suyunu ilave ediyoruz bi taşım daha kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
7. Küçük bir tencerede çorbamızın üzerinde bulunan yağlı suyunu tencereye alıyoruz içerisine toz biber ve pul biberi alıp kaynatıyoruz.
8. Sosu kaynayınca servise yakın çorbamızın üzerine döküp bi tur karıştırıp servis yapıyoruz.

Not : isteğe bağlı çorbamızı içerken limon sirke sarımsak ilave edilebilir.

Afiyet olsun.