Kelle Paça Çorbası (Hastalara Şifa Deposu)

Kelle Paça Çorbası (Hastalara Şifa Deposu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet fırınlanmış kuzu kelle
• 4 adet kuzu paça
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağı
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Sirke

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber yada toz biber

Kelle Paça Çorbası (Hastalara Şifa Deposu) Tarifi'nin Yapılışı

Günlerdir hastalıktan muzdarip olan kayınpeder ve kayınvalidem için yapmış olduğum bol vitaminli şifa kaynağı kelle paça çorbasıyla karşınızdayım hanımlar. 😃

Ben sakatatçımdan kelleyi fırınlanmış olarak alıyorum daha pratik oluyor. Siz de bulabiliyorsunuz tavsiye ederim.

İlk olarak kuzu kellesini (pişmemiş olarak kullanacaksanız) ve paçaları tuzlu suda bir saat kadar düdüklüde haşlayın.

Paçalar pişerken kelle etlerinden ayrılır. Dilinin zarı soyulur. Etler küçük küçük doğranır. Beyni fazla zedelenmeden çıkarılıp parçalanıp hazır edilir.

Pişen paçalar da kemiklerinden ayrılıp küçük küçük doğranır. (Haşlama suyunu dökmeyin)

Uygun bir tencere de yağı kızdırıp unun kokusu çıkana kadar kavrulur. 2 su bardağı soğuk su azar azar eklenir bi taraftan da hızlıca tel çırpıcı ile karıştırılır ki toparlanma olmasın. Kıvam alınca paçayı haşladığımız suda eklenir. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. Doğranan etler eklenir, beyini en son ekleyeceğiz ki fazla ezilmesin. On dakika kadar kaynatılır. Sarımsakların bir kısmını ve iki kaşık kadar sirkeyi içine ekliyorum ben siz isteseniz servis sırasında üzerine de ekleyebilirsiniz.
Beyini ve tuzunu da atıp altını kapatın.

Sos tenceresinde tereyağı ve toz biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.

Misss gibi kelle paça çorbamız hazır 😊 Yiyenlere afiyet şifa olsun 😋😋😋😋