Kelle Paça Lezzetinde Çorba

Kelle Paça Lezzetinde Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı et suyu
• 2 diş sarımsak
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış didiklenmiş et
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 küçük limon suyu( miktar değişebilir)
• Tereyağ
• Pulbiber, karabiber, tuz

Kelle Paça Lezzetinde Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Düdüklüde kemikli etlerimizi haşlayalım(Ben 55 dakika haşladım). Haşlanınca didikleyip kenara alalım. Et suyundan istediğimiz kadar tencereye alalım birazını da normal su koyalım(Et suyu+su Toplamda 6 bardak bu tarife yeterli).
Kaynamak üzere olan suya etleri atalım.
Bir tabakta yoğurdu,yumurta sarısını ve unu karıştıralım. Kaynayan çorbadan azar azar yoğurtlu karışıma ilave ederek ılıtalım. Ilıyan karışımı karıştıra karıştıra çorbaya ekleyelim. En son yarım çay bardağı sirke, bir küçük limon suyu, ezdiğimiz sarımsakları ve tuzu da çorbaya ekleyip çok az daha kaynatıp altını kapatalım.
Bir tavada tereyağ,biraz toz biber,az pulbiber kızdırıp servis ederken kaselerdeki çorbaya dökelim. Biraz da karabiber serpmek lezzet verecektir. Afiyet olsun. (Sevmeyen olabilir ya da farklı miktarda isteyen olur diye “Sirke+sarımsak+limon suyu” karışımı tencereye değil sos olarak kaselere de ilave edilebilir.