Kemalpaşalı Fincan Muhallebisi

Kemalpaşalı Fincan Muhallebisi Tarifi'nin Malzemeleri

• Hazır Kemalpaşa tatlısı (yarım paket yeterli)
• Kemalpaşanın şerbeti için şeker (yaklaşık 2. 5 su bardağı)
• 3 su bardağı su

Muhallebi için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağından az eksik un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için;

• toz fıstık

Kemalpaşalı Fincan Muhallebisi Tarifi'nin Yapılışı

Kemalpaşalı fincan tatlısının yapımına öncelikle kemalpaşa tatlımızı hazırlamakla başlayalım. Kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır?
Her fincana 1 tane kemalpaşa tatlısı yerleştireceğimiz için aslında yarım paket kemalpaşa ile fazlasıyla yeterli olacaktır. Sizin kullanacağınız markayı bilemiyorum, her paketin üzerinde mutlaka pişirme talimatı bulunur, siz kendi kullanacağınız markaya göre kemalpaşanızı önceden pişirin. Markaya göre tatlının büyüklükleri de değişmekte, ben fincanın içine sığması için en küçük boyundan aldım, eğer Türk kahvesi fincanı değil de büyük fincan kullanacaksanız daha iri kemalpaşa tatlısı tercih edebilirsiniz. Burada önemli olan kemalpaşa tatlısı piştikten ve şerbetini güzelce çektikten sonra oldukça şişiyor, bunu da gözardı etmeyelim.

1. Benim kullandığım paketteki talimata göre, yarım paket için 3 su bardağı suya 2. 5 su bardağı şekeri ilave edip şeker eridikten sonra tatlılarımızı ekliyoruz ve tatlılar yumuşayıp şişinceye kadar kaynatıyoruz.
2. Fincan tatlımızın muhallebisi için tencereyi ocağa alalım. 1 lt (5 su bardağı) süt, un ve şekeri tencereye alıp muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
3. Fokurdayan ve koyulaşan muhallebiyi ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. İyice karışıncaya kadar hızlıca çırpalım.
4. Tatlımız için uygun fincanları seçip içlerini hafifçe ıslatalım, içinde su kalmayacak fakat hafif nemli olacak şekilde. Böylelikle tatlının fincandan daha rahat çıkmasını sağlamı olacağız.
5. Fincanın büyüklüğüne göre yaklaşık yarısına kadar muhallebi dolduralım, bunun için muhallebinin soğumasını beklemiyoruz, sıcağıyla yapabiliriz. üzerine tam ortalayacak şekilde tatlımızı koyup ardından tekrar muhallebi ile kapatıyoruz.
6. Fincanın boyutuna göre sayı değişebilir ama oldukça bereketli bir tatlıdır, bu yüzden bolca fincan hazırlamakta fayda var, küçük boy kullanıyorsanız 12 tane rahat çıkar diye düşünüyorum.
7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerini örtüp buzdolabında en az 4-5 saat bekletelim, tatlılarımız ne kadar beklerse fincandan o kadar rahat çıkacaktır.
8. Fincandan çıkarırken önce elimizle hafifçe kenarlarını yoklayalım ki yapışan yerler varsa ayrılsın. Sonra Hindistan cevizi dolu bir tabağa ters çevirelim. Gerekirse bir çay kaşığı ile yandan hava aldıralım ki vakum yapıp düşmemezlik etmesin :) Merak etmeyin rahatlıkla fincandan ayrılacaktır. Her yerini Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım.
9. Artık süslemesi sizin zevkinize kalmış, ben beyaz tatlılara toz Antep fıstığı ve mevsimiyse çileği çok yakıştırıyorum. Ama hayal gücünün sınırı yok, çikolata olabilir veya mevsimine göre kivi, portakal gibi meyveler olabilir. Hatta hindistan cevizini kakao ile karıştırıp kahverengi yapabilirsiniz. Her haliyle çok hafif ve porsiyonluk tatlımız servise hazır, şimdiden afiyet olsun.