Kemik Sulu Etli Fırında Biber Dolması

Kemik Sulu Etli Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 parça etli kemik
• 1 bardak pirinç
• 1 bardak kalın bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Arzuya göre istediğiniz baharatlar
• 13 adet dolmalık biber
• 2 adet domates

Kemik Sulu Etli Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikli etimizi haşlayalım ,pişme kıvamına yaklaşsın.
2. Suyunu tamamen çektirmeyi sulu olsun daha sonra o suyu kullanacağız çünkü.
3. Ben sarma yada dolma harçlarını kavurarak hazırlıyorum.
4. Soğanları doğrayıp yağda biraz kavuralım.
5. Salçamızı ekleyelim.
6. Yıkamış olduğumuz pirinç ve bulguru da koyup biraz kavuralım.
7. Arzuya göre tuz ve baharatları ekleyelim.
8. Bir bardak su koyup suyunu çektirip dinlenmeye bırakalım.
9. Bu arada önceden pişirdiğimiz kemiğin etlerini ayıklayıp ince ince doğrayıp hazırladığımız içe ekleyelim.
10. Ayıklamış olduğumuz biberleri çok sıkı olmayacak şekilde dolduralım ince kestiğimiz domateslerle kapak yapalım.
11. Ayırdığımız kemik suyu ile salçalı su hazırlayıp tepsiye dizdiğimiz biberlerin üzerinden sıvı yağ gezdirdikten sonra biberlerin üzerine gelecek kadar su ekleyelim.
12. Fırınınızı alt üst varsa fanlı ayara getirip tepsiyi en atl rafa yerleştirelim.
13. Biberlerin üzeri yanmasın diye başka bir tepsi ile üstünü boşluk kalacak şekilde kapatabilirsiniz.
14. Biberlerin üstü kızarınca bir maşa yardımı ile yada ne ile arzu ederseniz biberleri çevirin kızaran kısmı alta getirin.
15. Biberlerin diğer yüzü de kızarınca fırını kapatın fırında biraz daha dinlenmeye bırakın.

Afiyet olsun.