Kemik Sulu Ispanak Çorbası

Kemik Sulu Ispanak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 100 gr ıspanak (10-15 yaprak gibi)
• 2-3 dilim kabak (çeyrek kabak gibi)
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça (biber, domates karışık)
• 1 su bardağı ilikli kemik suyu (dana veya koyun)
• 4 su bardağı su
• Yarım su bardağı tel şehriye
• Çay kaşığının ucu ile limon tuzu
• Tuz
• Karabiber
• Nane (isteğe bağlı)

Kemik Sulu Ispanak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Güzelce yıkanan ıspanaklar minik minik doğranır.
2. Aynı şekilde kabak da minik minik küp küp doğranır.
3. Soğan ve sarımsak küp küp küçücük olacak şekilde doğranır, tencerede zeytinyağı ile kavrulur.
4. Hafif pembeleşince sarımsak, 1-2 dakika sonra da salça eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
5. Ispanak ve kabak eklenir karıştırmaya devam edilir.
6. Sebzeler 5 dakika kendi halinde bırakıldıktan sonra tuz serpilir ve 5 dakika daha kavrulur.
7. Kemik suyu ve normal su eklenir. Kaynaması için ateş yükseltilir.
8. Kaynayınca şehriye eklenir, orta ateşte kontrollü bir şekilde git gel karıştırılıp şehriyeler yumuşayıncaya (yaklaşık 10 dakika) pişirilir.
9. Kemik suyundan yeteri kadar yağ gelmedi ise bir yemek kaşığı daha zeytinyağı eklenir.Dilerseniz bu aşamada bir tutam nane de ekleyebilirsiniz.
10. Altı kapatmadan hemen önce limon tuzu atılır ve biraz dinlendikten sonra sıcak içilir. Afiyetler olsun.

Not; dilerseniz son zeytinyağı ve naneyi direk çorba üzerine tencerede koymak yerine, zeytinyağını ayrı bir tavada biraz kızdırıp naneyi ekleyip altını kapatıp o şekilde çorba üzerine koyup da servis edebilirsiniz.

Not 2; sebzeler yerine kalan yemeklerin sularını da kullanabilirsiniz. Fırında makarnalı ıspanak tarifinde ayırdığım ıspanak yemeği suyunu kullandım ben bu çorbada. Siz de değerlendirebilirsiniz kalan bir kase yemek suyunu 😉✌