Kemik Suyu

Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça ilikli kemik
• 2 dilim limon
• 3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• Kereviz sapı
• 6-7 adet tane karabiber

Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikleri akşamdan suya koyup, sabaha kadar bekletiyoruz.
2. Kemikleri yıkayıp, tencere içine alıp, tane karabiberleri de alıp, 1,5 litre su ilave ediyoruz.
3. Yaklaşık 3 saat, ocağın en küçük gözünde kısık ayarda, kaynatıyoruz.
4. 3 saatin sonunda; havucu, limon dilimini, sarımsağı ve kereviz saplarını da ilave edip, 1,5-2 saat de bu şekilde kaynatalım. Bu yapışımda kereviz sapım yoktu, onun için kullanmadım ama her kaynatmamda kullanırım.
5. Süre sonunda, ılınan kemik sularını buz poşetine ya da benim gibi plastik bardaklara pay edip, buzlukta muhafaza edelim.

Afiyet olsun.