Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir?
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/kemik-suyu-nasil-yapilir-faydalari-nelerdir/
Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir? Tarifi İçin Malzemeler
- Bol ilikli dana kemik (eklem yeri ile birlikte)
- 1 yemek kaşığı sirke
İsteğe bağlı eklemeler yapabilirsiniz.
- Biberiye
- Defne yaprağı
- Tane karabiber
- Kereviz sapı
Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir? Tarifi Yapılışı
- Evde Kemik suyu hazırlamak için öncelikle eklem yerleri ile birlikte satın aldığınız ilikli kemikleri yaklaşık 1 saat bol suda bekleterek varsa kanının çıkmasını sağlayalım.
- Daha sonra beklettiğimiz suyu dökerek kemikleri geniş bir tencereye alalım. Kemiklerin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ve 1 kaşık sirke ekleyerek ocağa alalım.
- Kaynamaya yakın ocağı kısarak kısık ateşte mümkün olduğunca yavaş bir şekilde kaynamasını sağlayalım. Püf noktası: kemikler fokur fokur kaynamayacak sadece hafif bir hava kabarcığı çıkacak. Videoda görebilirsiniz.
- Bu şekilde kemiklerimizi 7-8 saat kaynatalım. Bu süre içerisinde et suyumuzun jel kıvamına geldiğini göreceksiniz.
- Kemik suyunu ocaktan aldıktan sonra içerisinden iri kemik parçalarını alalım ve kemik suyunu süzgeçten geçirerek varsa küçük kemik parçaları süzülmesini sağlayalım.
- Daha sonra kemik suyumuzu soğumaya bırakalım.
- Soğuyan kemik suyunun üzerinde oluşan beyaz yağ tabakasını ayıralım ve altta kalan jel kıvamındaki kemik suyumuzu saklama kaplarımıza alarak dondurucuya kaldırabilirsiniz.
- Ayırdığımız yağı ise kavurarak değil ama dilerseniz pilavların, dolmaların ve yemeklerin içerisine ekleyebilirsiniz. Yemeklerinize lezzet verecektir.
- Ben baharat kullanmadan yaptım ama isterseniz malzemelerde de belirttiğim gibi baharatlar ile kemik suyunuzu çeşnilendirebilirsiniz. Eğer baharat kullanmak isterseniz kemik suyu kaynadıktan sonra baharatları ilave edebilirsiniz.
Kemik suyu nasıl saklanır?
Ben çift kilitli poşet ile donduruyorum. Daha pratik geliyor bana ama herkesin ayrı bir yöntemi var nasıl kolayınıza geliyor ise o şekilde dondurabilirsiniz.
Eğer küçük tabletler halinde tüketiyorsanız buz torbalarına doldurabilirsiniz.
Karton bardaklar ile de dondurabilirsiniz o şekilde de pratik oluyor.
Kemik suyu için kemik seçilirken nelere dikkat edilmeli?
- Bol eklemli ve ilikli koyun veya dana kemiği kullanabilirsiniz. Böylece kemik suyunuzda daha çok ilik yer alacaktır.
Kemik suyu kaç gün saklanır? Nasıl saklanır?
Hazırladığımız kemik sularını buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz ama o kadar uzun kalacağını zannetmiyorum. Ben ayda 1-2 kez kaynatıyorum, bütün ay yeterli oluyor.
Kemik suyu nerelerde kullanılır?
Sade içilebildiği gibi özellikle çorbalarda çok sık kullanıyorum. Özellikle oğlum büyüyüp bizimle yemeye başladıktan sonra kemik suyunu hemen hemen her çorbaya ve yemeğe katıyorum.
İlikli kemik suyunun faydaları nelerdir?
Kemik suyunun faydaları yazmakla bitmez. En önemlisi bağışıklık sistemimiz için çok önemlidir.
Çok eskiden beri kemik suyu ve tavuk suyu ile yapılan çorbalar şifa kaynağı olarak bilinirler.
Kemik suyu ayrıca eklemlerimiz ve kemiklerimiz için de çok faydalıdır. Kırık çıkık eklem problemlerinde vs. Doktorların özellikle tavsiye ettiği bir besindir.
Çocuklarımızın daha sağlıklı olması, boy uzaması gibi konularda da faydasını göreceksiniz.
Sizlere de sık sık evde kemik suyu hazırlayarak yemeklerinizde kullanmayı alışkanlık haline getirmenizi tavsiye ederim.
Kemik suyu ile yapılan çorba ve yemek tarifleri için web sitemizde arama yapabilirsiniz. Ancak genel olarak bütün yemeklere ve çorbalara yakıştığını söyleyebilirim. Kemik suyu faydaları ile kapsamlı bir blog yazısı için buraya bakabilirsiniz.
Deneyenlerden mutlaka fotoğraf bekliyorum.
Afiyet şifa olsun <3
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Deneyenlerden Fotoğraflar
- Her yıl kurban kemikleriyle mutlaka yapıyorum... Yağında ayırmasın... Teşekkür ederim tarif için
- 👌
- Teşekkür ediyorum
- Silikon muffin kalıbında dondurdum, çıkarıp poşette saklaması daha kolay oluyor. Henüz pişerken birazını çorbaya kattığım için bu şekilde 10 adet bulyon elde ettim.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
üzerinden yagın alınmasının sebebi nedir ilk defa yapacagım
Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar yazıyor öyle yaptığım için jel kıvamında olmadı heralde
Elif hanım tarif için teşekkürler bi sorum olacak bi kemiği kaynattıktan sonra kemiği buzdolabına kaldırıp ikş üç gün sonra tekrar kaynatabilir miyiz teşekkürler
Ben kemiklere sirkeyle birlikte maydanoz ve kereviz sapları, bütün soğan, havuç, defne yaprağı ve tane karabiber kattım. 8 saat kısık ateşte kaynatıp süzdükten sonra tencereyi soğuk suya oturtup hızlı bir şekilde soğuttum çünkü yavaş soğuyan kemik suyunda da bakteri üreyebileceğini okumuştum (ayrıca evdeki kedimizin gece tencereyi kurcalamasından da korktum😄) buzdolabına tencereyle kaldırdım, ertesi gün üzerinde oluşan kalın yağ tabakasını ayrı bir kaba alıp, soğuyup iyice jel kıvamına gelmiş olan suyunu da silikon muffin kalıplarına alarak buzlukta dondurdum. Donan bulyonları kalıptan çıkarıp buzdolabı poşetlerine koyarak kaldırdım. Başka tariflerde kemiklerin kaynatılmadan önce fırınlanması öneriliyor, bir dahaki sefere de öyle deneyeceğim inşallah.
fırınlanmasi neye yarıyormus
elif hn mrb tarifinize tam uydugum halde jel kivami olusmuyor sizce nedendir acaba ?
Suyu çok yeşil oldu ilk başta neden
merhaba ocağımın en kısık ateşi biraz fazla sanırım. kaynadikca suyu buharlaştı. üstüne iki bardak su eklesem olur mu acaba
Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra kısık ateşte bir saat pişiriyorum ve jel kıvamında oluyor. İçindeki kolajenin suya iyi geçmesi için uzun süre kaynatılıyor diye biliyorum, kolajen yüksek basınçta değerini yitirdiği için değil
Düdüklü tencerede olurmu
Ellerinize sağlık sizin tariflerinize bayılıyorum ölçü ve lezzet hiç şaşmıyor
Bu tarifinize izninizle bir ekleme yapmak istiyorum kemikleri sirkeli suda beklettikten sonra yüksek ısıda fırınlayıp kaynatmak besin değerini daha da arttırıyormuş tavsiye ederim
Kemik suyun üzerindeki yagi kac gün buzdolabinda saklayabiliriz?
Bende pet bardaklarda donduruyorum
elif hanim ustte olusan tabakayi neden aliyoruz acaba.cok agir olmasin diyemi.ilk defa denicemde yardimci olur musunuz.bide ben duduklude kaynaticam kac saat yeterli olur.
🍖👍😋
ellerinize sağlık elif hanım çok araştırdım en iyi tarif sizin elinize emeğinize sağlık Ünlü bir dr. da aynı tarifi verdi. Doğrusu böyle oluyor .Doğal elma sirkesi olacakmış ama bende yoktu market sirkesi koydum🤗
Kemik suyu jel kıvamına gelmedi neden olabilir suyu mu fazla koydum 3saat kaynattım süre mi az Dı video da da jel kıvamında değil
7-8 saat yaziyor tarifte
24 saatte kaynatan var
Ben 3 gün kaynattım
bende yaptım.8 saat fazla diyenler ilikleri 8 saatte anca eriyor.içinden akıveriyor.gayet guzel oldu.tarif icin teşekkürler.benim sorum jel kıvaminda olan ilikleri suyuna karısıyo suzgecte kalanlari tamamen geçirmelimiyiz yoksa tadinı bozarmı
yaptım ama suyunu çok çekti böyle mi olamaai gerekiyor
5 kişilik bi çorba yapılacak diyelim kaç tane tablet konulmalı bilen var mı? ( buz torbasında dondurulmuş)
5 tane
kişi başı 1 tane atin bence.. kizimin öğünlük 1 tame kullanıyorum
kemik suyu yikarida belirtilen faydalarina ek olarak ciltte yas ilerledikce azalan kolonen ihtiyacinida karsiliyor bu demek oluyor ki kirisiklik karsiti olarak kullanabilirsiniz😊