Kemik Suyu Çorbası

Kemik Suyu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 parça büyük kemik
• 1 adet büyük patates
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı su
• 1 diş sarımsak rendesi
• Yarım limon suyu

Üzerine ( isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber

Kemik Suyu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlikli kemikler tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ekleyip en az 2 saat kaynatılır suyu süzülür.
2. (fazla kemik suyunu derin dondurucuya koyabilirsiniz başka bir zamanda hazırınız da olur.
3. Başka bir tencerede soğan yemeklik doğranıp sıvı yağla kavrulur.
4. Üzerine rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates, eklenir bir kaç kez döndürülür.
5. Üzerine kemik suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır çorbamız kaynarken terbiyesine hazırlayalım.
6. Un ile su açılır yoğurt, yumurta sarısı, rendelenmiş sarımsak, karabiber, tuz, yarım limon suyu, ( limon suyunu yani ekşiliğini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) eklenir iyice çırpılır kemik suyundan bir kaç kepçe terbiyeye karıştırıp ılıması sağlanır.
7. Yavaş yavaş çorbaya salınır.
8. Çorba karıştırılır.
9. Pişen et kemiklerinden ayrılır etleri didiklenir isterseniz çorbaya ilave edin isterseniz başka bir yerde kullanabilirsiniz (etleri katmasanız bile çorba çok lezzetli oluyor ben etleri çorbada kullanmadım).
10. Çorba blenderden geçirilir. Tekrar ocağa alınır.
11. Çorbamız iyice özleştikten sonra kıvamı koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
12. Tuz, karabiber ve zerdaçal eklenir.
13. İsteğe bağlı olarak tereyağında pul biber kızdırıp üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.