Kemikli Beyaz Lahana Sarması

Kemikli Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 2 litre kadar sıcak su

İç harcını için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım avuç kadar maydanoz
• Nane
• Tatlı kırmızı toz biber
• Karabiber
• Pulbiber

Kemikli Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı önce üç eşit parçaya bölüp yanlardaki parçaları ikiye ortadaki parçayı üçe ayıralım bu şekilde kesildiğinde daha rahat sarılıyor,sert kısım ortadaki kısımda kalıyor böylece.
2. İlk önce sıcak suyu uygun bir tencereye koyuyoruz ve su kaynayana kadar lahana yapraklarını ayırıyoruz.
3. Kaynayan suya yaprakları ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Tamamen pişmesi değil sarılabilecek yumuşaklığa gelmesiniz istiyoruz. Süzerek yaprakları alıyoruz.
4. İç harcı için soğanları soyup yemeklik doğruyoruz ve süzdüğümüz pirinç ve bulguru karışıma koyup baharatlar ,ve su ekleyip karıştırıyoruz,kapağını kapatıp hafif suyunu çektiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra maydanozları ekliyoruz.
5. Haşlanmış olan lahanayı süzüyoruz.
6. Geniş tarafını katlayıp sonra üsten yuvarlayarak sarıyoruz.
7. Tencerenin en altına ben iki tane kemik koydum.
8. Sardığım sarmaları kemiklerin üzerine yerleştirdim.
9. Tuz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte kapağını açmadan yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.Servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.