Kemikli Et İle Kuru Dolma

Kemikli Et İle Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• İsteğe göre kurutmalık (ben biber, patlıcan, salatalık ve kabak kullandım. Hepsinden 6 adet)

İç harcı için;

• 2 buçuk su bardağı pirinç
• 2 su bardağından biraz eksik pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası isteğe göre de biber salçası da eklenebilir.
• Zeytin yağ
• Orta boy kuru soğan
• 1 yada 2 diş sarımsak
• Tuz, bir fiske şeker 😉😉ve isteğe bağlı baharat. (ben karabiber, pulbiber, nane, reyhan kullandım. )

Kemikli Et İle Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurutmalıkları yumuşayana kadar suda haşlıyoruz.
2. Yumuşayan kurutmalıkları süzgeçe alıp süzülmelerini bekliyoruz.
3. İç harcı hazırlayalım pirinçi yıkıyoruz genişçe bi kaba koyuyoruz.
4. Üzerine bulgur salça yağ ince kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip iyice harmanlıyoruz.
5. Süzülen kurutmalıkları iç harç ile dolduruyoruz. NOT; çok fazla harç ile doldurmuyoruz.
6. Tenceremizin altına kemikli etleri koyuyoruz üstlerine dolmalarımızı sıralıyoruz.
7. Az miktarda zeytin yağ ekliyoruz.
8. Son olarak dolmaların üzerini bir tabak ile kapatıyoruz.
9. Ayrı bir kap da salçalı ve biraz da tuzlu sıcak su hazırlıyoruz yaklaşık 1 lt kadar. (Ben lt hesabı yapmadım göz kararı ayarlıyorum sizde göz kararı kadar su ilave edebilirsiniz)kısık ateşte yaklaşık 1 buçuk 2 saat kadar kontrollü bir şekilde pişmeye bırakıyoruz.