Kepekli Tam Buğday Ekmeği

Kepekli Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı tam buğday unu
• 1, 5 su bardağı kepek
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardak ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı ayçiçek çekirdekleri

Kepekli Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mayalı harcı hazırlayalım.
2. Bir derin kaba maya şeker ve 1 bardak unu alıp karıştıralım.
3. 1, 5 bardak ılık suyla karıştırıp üstünü streç filmle kapatalım ve kabarmasını bekleyelim.
4. 20 dakika yeterli olacaktır.
5. Daha geniş bir kaba geriye kalan unu ve kepeği alalım ve karıştıralım.
6. Ortasına çukur açalım ve içine mayalı harcı ve geriye kalan malzemeleri ekleyip yoğuralım.
7. Yaklaşık 5 dakika yoğuralım.
8. Sonra üzerine streç filmi geçirelim ve hamuru 2-3 katı kadar kabarana kadar bekleyelim.
9. Tezgahın üzerine kepekli un karışımından serpelim.
10. Hamuru tezgaha alalım 2 veya 3 parçaya bölelim.
11. İstediğimiz ekmek şekli verdikten sonra elinizi hafif ıslatıp hamurun yüzeyine sürelim ve tezgahın üzerine tekrar un ve tohumlardan serpelim ve hamuru ters çevirip tezgahta olan karışıma bulayip tepsiye yerleştirelim.
12. Çok keskin bıçak ile istediğimiz şekilde çizikler atalım çok derin olmayacak şekilde.
13. 5-10 dakika ekmeklerin kabarmasını bekleyip 230 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirelim.