Kerkük Türkmen Dolması

Kerkük Türkmen Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane patlıcan
• 2 kabak
• 2 tane kırmızı paprika biberi
• 2 tane soğan
• 1 demet kereviz
• Yarım demet dereotu ( taze yada baharatI )

İç harcı için;

• 3 bardak pirinç
• Kabağın ve patlıcanın ovulmuş içleri
• 15 diş sarımsak
• 1 tane soğan
• 1 tane kırmızı paprika biberi
• Baharat
• Tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1. 5 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı nar ekşisi

Kerkük Türkmen Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kabak ve patlıcanların içi ovulur. Paprikaların içi temizlenir. Soğanların yüzü soyulur yarım şekilde kesilip tane tane çıkarılır. Ovduğumuz içler ince ince doğranır ve biber de ince doğranıp 4 yemek kaşığı yağ ile kavrulur ( az gelirse daha fazla yağ katabilirsiniz). İçine sarımsak ve bütün baharatlar eklenir ve kavrulur. Kavrulma faslı bittikten sonra pirinçle karıştırılır. Kereviz ve dereotu ince ince doğranır karışıma eklenir.
İçler doldurulur tencereye dizilir üzerine geçecek şekilde su eklenir ve pişirilmeye bırakılır.