Kesilen Sütten Peynir Yapımı

Kesilen Sütten Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo çiğ inek sütü
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Kesilen Sütten Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü ocağa alıp kaynamaya başladığında kesildiğini anladığınızda 5 dk daha kaynatın.
2. Sonra içine tuzu, limon suyunu ve yoğurdu ekleyip karıştırın ve yine bi 5 dk daha kaynatın.
3. Ocaktan alın ve köşeye koyup soğumasını bekleyin.
4. Bir süzgece temiz bir tülbent serin ve soğuyan sütü bu tülbente boşaltın.
5. Benim tülbentim o an başka birseye kullanılmıştı, elimde de başka tülbent olmadığından ben sütü direk süzgeçe döktüm.
6. Bu arada süzgeçten akan suyun çok sağlıklı  olduğu (peynir altı suyu) söylenir o yüzden onu da saklayıp keke vs kullanabilirsiniz.
7. Tülbente döktüğünüz süte kaşıkla bastırarak fazla suyunu akıtmaya çalışın.
8. Sonrasında üzerine tülbenti kenarlarından alıp kapatıp üzerine bir ağırlık koyun.
9. Ben peynirin üzerine (tülbentim olmadığı için) streç serip üzerine de içi dolu ketil koydum.
10. O şekilde damla damla suyu akmayana kadar beklesin.
11. Suyunun akması kesilince bi tabağa ters çevirin ve üzerine streç sarıp dolaba atın.
12. Dışarda tutarsanız veya üstü açık dolaba koyarsanız rengi böyle olmaz ve kurur. Ertesi gün tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.