Keşkek

Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 250 gram kuşbaşı yağsız kuzu eti
• 7-8 su bardağı sıcak su
• 4 yemek kaşığı tereyağı (dolu dolu tepeleme gibi) (3 yemek kaşığı içine, 1 yemek kaşığı sosuna)
• Tuz – pul biber – karabiber

Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı yıkayıp süzün.
2. Düdüklünün içerisine buğdayı, eti, yağı, tuzu ve suyu ilave edip düdüklü tencerenizin ayarına göre(ben 1 saat pişirdim) etler yumuşayana ve buğdaylar patlayana kadar pişirin.
3. Piştikten sonra kısık ateşte sağlam bir tahta kaşıkla bastıra bastıra sürekli olarak karıştırın(dövün).
4. Keşkek içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar aynı şekilde dövmeye devam edin.
5. Biraz karabiber ekleyin ve altını kapatın.
6. Ayrı bir kapta tereyağı (sıvı yağ da olabilir) kızdırıp içine pul biberi ekleyin ve karıştırın.
7. Keşkeği servis tabağına alın ve biberli yağı da üzerine gezdirin. Afiyet olsun. ### NOT ### annem keşkeği iyice ezilmiş yani dövülmüş sevmediği için ben bütün olarak bıraktım. Normal düdüklüde piştikten sonra direk servis tabağına aldım. Böyle de mükemmel bir kıvam ve tat. Ezilmiş sevmeyenlere taneli bir keşkek) 😊😊